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Jus de carotte pour l'hiver et au-delà: recettes étape par étape pour les boissons aux carottes


Tout le monde veut parfois se faire plaisir et faire plaisir à ses proches avec quelque chose de savoureux et forcément utile. La façon la plus rapide de le faire est de traiter votre famille avec des jus de fruits ou de légumes. Mais, malheureusement, les options de magasin n'inspirent pas confiance en termes de naturel et de propriétés utiles, il est donc beaucoup plus fiable d'apprendre à préparer des jus savoureux et indescriptiblement sains à la maison. La première chose que vous pouvez cuisiner pour votre famille à la maison est le jus de carotte, dont les différentes recettes sont présentées ci-dessous.

Jus de carotte pour l'hiver à la maison: une recette rapide

Bien sûr, les jus frais sont beaucoup plus utiles que leurs homologues en conserve, mais la conservation des légumes est un excellent moyen de stocker la récolte et de gagner du temps à l'avenir.

C'est une recette pour une boisson concentrée, donc quand vous la buvez, vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure, et la diluer avec de l'eau, ou faire un cocktail avec un autre jus.

Vous aurez besoin de:

  • Carottes - 3 kg;
  • Sucre - 750 grammes;
  • Eau - 1,5 L;
  • Acide citrique - une demi-cuillère à café;
  • Huile végétale - une cuillère à soupe;
  • Orange / citron - 3 pcs.

Cuisine:

  1. Laver les carottes. Grattez soigneusement la peau avec un couteau.
  2. Coupez-les en petits morceaux ou en cercles et transformez-les en purée à l'aide d'un mélangeur.
  3. Si vous voulez que la boisson se révèle sans la pulpe de carottes, vous pouvez filtrer la purée de pommes de terre à travers un tamis, puis vous ajouterez moins d'eau au jus.
  4. Versez le liquide résultant dans la casserole.
  5. Nous mettons la casserole sur le feu et portons le jus de carotte à ébullition.
  6. Pendant ce temps, nous stérilisons les bocaux pour un couple, ou au four.
  7. Nous mesurons le nombre de produits qui se sont révélés. Pour un litre de pur jus de carotte, vous devez ajouter un demi-litre de sirop.
  8. Nous faisons du sirop: 250 grammes de sucre par litre d'eau, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir.
  9. En attendant, vous pouvez presser les agrumes (si vous le souhaitez, cela est facultatif) avec un presse-agrumes.
  10. Nous mélangons le sirop avec le jus de carottes et d'agrumes, versons dans des bocaux, effectuons le processus de pasteurisation, de sorte qu'après enroulement.

Processus de pasteurisation: le liquide est versé dans des bocaux, qui sont placés dans une casserole et remplis jusqu'au cou avec de l'eau. Ensuite, la casserole avec des canettes est incendiée et l'eau est portée à une température de 90 à 95 degrés. Il est possible d'attendre de l'eau bouillante, mais pas nécessairement.

Une fois les boîtes enroulées, elles sont retournées, mises sur des manteaux de fourrure ou des serviettes et enveloppées dans quelque chose de chaud. Ceci est fait afin d'achever le processus de pasteurisation, et les bactéries en conservation pour l'hiver ont été détruites. Ensuite, le pot ne se cassera certainement pas.

L'huile végétale et, en général, la graisse dans les boissons contenant du jus de carotte est simplement nécessaire pour une meilleure absorption du carotène dans les carottes par le corps.

Jus de citrouille et carotte pour l'hiver

Comment faire du jus de citrouille et de carotte

Le jus de citrouille et de carotte est diététique et détoxifie parfaitement. Mais vous ne devriez pas vous y impliquer. Il est conseillé de ne pas boire plus d'un demi-litre de plaisir par jour.

Ingrédients

  • Carottes - 1 kg;
  • Citrouille - 2,5 kg;
  • Eau - 0,5 L;
  • Crème sure - une cuillère à café;
  • Produits en option en option.

Cuisine:

  1. Mes carottes, nous raclons la peau du légume. Nous rincons et nettoyons également la citrouille.
  2. Nous passons les produits dans un presse-agrumes ou nous les écrasons avec un mélangeur et les pressons à travers un tissu de gaze.
  3. Nous connectons deux jus. Si le mélange est trop épais pour vous, ajoutez de l'eau à votre goût.

Vous pouvez boire frais de cette façon, ou vous pouvez ajouter des fraises ou du jus de pomme à votre goût. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre pendant la cuisson, car les légumes contiennent une très grande quantité de glucose. Par exemple, la teneur en sucre des carottes est égale à la norme quotidienne pour l'homme.

Gardez à l'esprit que presser le jus de citrouille n'est pas si facile et qu'il y aura plus de pulpe que de liquide, mais la concentration dans le mélange devrait être la suivante: une partie de carotte pour deux parties de citrouille.

Jus de carotte sans presse-agrumes

Bien sûr, préparer du jus dans un presse-agrumes ou un presse-agrumes n'est pas difficile, mais si vous n'avez pas de tels appareils à la maison, ne désespérez pas.

Il existe deux façons de presser les carottes fraîches:

  1. La première façon. Cela a déjà été discuté ci-dessus - il s'agit de presser le jus à l'aide d'un mélangeur. Cette fonction peut également être effectuée par un robot culinaire. Avec elle, la purée de pommes de terre deviendra encore plus douce et plus tendre et donnera plus de liquide. Vous ne pouvez pas presser la purée de pommes de terre, vous pouvez la presser à travers un grand tamis et obtenir du nectar (jus avec une petite quantité de pulpe), ou presser la purée de pommes de terre à travers une étamine et obtenir une boisson propre, presque sans pulpe.
  2. La deuxième façon. Il s'agit d'une option plus longue et plus complexe. Mais, dans ce cas, vous n'aurez presque pas de déchets. Vous pouvez râper les carottes et presser le jus des chips résultantes. Ainsi, vous devenez propre, sans pulpe, jus et chips de carotte, qui peuvent être utilisés pour les carottes. Ces pâtisseries saines vous plairont certainement par leur simplicité et votre famille au goût indescriptible.

Les carottes sont très utiles pour la vision, la croissance des ongles et des cheveux, mais il convient de rappeler que trop de jus peut entraîner de nombreuses conséquences désagréables, telles que "ictère caroténique", vomissements, diarrhée, etc.

Comment faire du jus de pomme et de carotte: une recette simple

La préparation d'un tel jus frais n'est pas très différente de la recette de citrouille, seulement ici au lieu d'une citrouille et d'une pomme.

Nous aurons besoin de:

  • Carottes - 1 kg;
  • Pommes - 2 kg;
  • Eau - 0,5 L;
  • Crème - une cuillère à café;
  • La menthe est un brin de décoration.

Cuisine:

  1. Lavez soigneusement les carottes et retirez la peau.
  2. Nous rincons également la pomme et la nettoyons des graines.
  3. Pressez le jus de la manière qui vous convient.
  4. Si le mélange vous semble épais - diluez-le avec de l'eau au goût.
  5. À la fin, mettez un brin de menthe sur le dessus. Cela donnera à la boisson une note parfumée.

Vous pouvez ajouter n'importe quoi aux jus de carotte - à votre goût. Il n'y a pas de bonne recette. Il peut s'agir de pomme, de betterave ou de jus d'agrumes, de banane, de vanille, de menthe et tout ce que votre imagination peut vous offrir.

Recette de jus de carotte dans un mélangeur

Les méthodes de préparation des boissons dans un mixeur ont déjà été décrites ci-dessus. Mais un de plus ne fait jamais de mal. Cette recette est très utile pour les personnes souffrant d'un excès de cholestérol dans le corps. Mais boire très souvent un tel frais n'est pas conseillé.

Ingrédients

  • Carottes - 1 kg;
  • Betteraves - 1 kg;
  • Eau - 0,5 L;
  • Huile végétale - une demi-cuillère à café;
  • Sucre - 250 grammes;
  • Pommes - 2 pcs.

Cuisine:

  1. Nous lavons soigneusement les légumes, retirons la peau.
  2. Les pommes sont également lavées et pelées dans des boîtes de semences.
  3. Coupez les légumes et les pommes en petits morceaux.
  4. Dans un mélangeur, ajouter progressivement les carottes, les hacher.
  5. Nous faisons de même avec les betteraves et les pommes.
  6. Nous mélangeons tout dans une purée, si vous le souhaitez, serrez et ajoutez de l'eau et du sucre au goût.

Le goût d'une telle boisson au premier abord peut sembler dur et désagréable, mais ici, tout est une question de choix. Vous pouvez changer la recette par vous-même, ajouter plus d'eau ou de sucre, ajouter des pommes ou les retirer complètement de la recette, vous pouvez également ajouter du jus de citron vert.

Comment faire des carottes fraîches

Peut-être qu'à la fin, cela vaut la peine de partager une recette pour une fraîcheur extraordinaire, qui plaira certainement aux enfants et aux adultes.

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • Carottes - 2 kg;
  • Pommes - 2 kg;
  • Orange - 3 pièces;
  • Huile végétale - une demi-cuillère à café;
  • Crème glacée - une cuillère à soupe par portion.

Cuisine:

  1. Rincez les pommes et les carottes.
  2. Nous nettoyons tous les produits, coupons les graines d'une pomme.
  3. Coupez les carottes et les pommes en petits morceaux.
  4. Réduire en purée les carottes, l'orange et la pomme.
  5. Ajoutez de l'huile végétale.
  6. Versez le frais dans des verres et étalez délicatement la crème glacée sur le dessus avec une cuillère à soupe.

Les carottes fraîches peuvent conserver leurs vitamines pendant 24 heures, si elles sont conservées au réfrigérateur, mais il est conseillé de ne boire que des jus frais.

Comment faire du jus de carotte à la maison

Les jus de carotte sont un entrepôt de vitamines et de substances utiles qui rendent la peau fraîche et rougeâtre, contribuent à la croissance rapide des cheveux et des ongles, les vitamines A et E sont utiles pour la vision. Le jus donne un ton à tout le corps. En plus de tous les avantages, la préparation d'un tel jus est extrêmement simple et ne nécessite pas de dépenses et de temps énormes, et la variété des recettes est infinie. Alors pourquoi ne pas vous faire chouchouter ainsi que vos proches avec un tel complexe de vitamines?